Bijkomende informatie
| Producent | Nizza Silvano |
|---|---|
| Druivenras | 100% Arneis |
| Ligging | Santo Stefano Roero, Piemonte. Nizza Silvano werkt in de Roero, het heuvelachtige gebied ten noorden van Alba waar Arneis één van de meest herkenbare witte druiven is. De combinatie van hoogte, ventilatie en frisse nachten helpt om aroma en levendigheid in de druiven te bewaren, precies wat je nodig hebt voor een fijne spumante. |
| Bodem | De Roero heeft zandrijke, kalkhoudende bodems met klei en mariene afzettingen. Voor Arneis geeft dat vaak een frisse, aromatische stijl met wit fruit, zachte mineraliteit en voldoende spanning. In Nizza Royale vertaalt zich dat naar een droge spumante die lichtvoetig blijft, maar niet vlak wordt. |
| Vinificatie & Opvoeding | De druiven krijgen eerst een koude maceratie van 12 tot 18 uur. Dat betekent dat de schillen kort en koel in contact blijven met het sap, zodat de wijn meer aroma en expressie krijgt zonder bitterheid of zwaarte. Daarna volgt de basisvinificatie in inox, met focus op frisheid en zuiver fruit. De tweede gisting gebeurt volgens de Metodo Martinotti in een afgesloten autoclave, een druktank. Tijdens die tweede gisting ontstaat de natuurlijke mousse. Bij Nizza Royale duurt deze hergisting ongeveer 60 dagen bij 16–18 °C. Daarna rijpt de wijn verder in inox, zodat hij fris, fruitig en helder van stijl blijft. Kort gezegd: de Martinotti-methode geeft hier geen zware, gistige schuimwijn, maar een elegante spumante met fijne pareling, veel frisheid en een zuiver aromatisch profiel. |
| Wijnstijl | Licht strogeel en helder, met een fijne, aanhoudende mousse. In de neus is hij delicaat, fris en fruitig, met wit steenfruit, citrus, groene appel en een subtiele florale toets. In de mond is hij droog, levendig en aangenaam aromatisch. De pareling voelt fijn en verfrissend aan, de afdronk blijft zuiver, sappig en licht mineraal. Dit is een spumante die vooral charmeert door frisheid en elegantie, niet door zwaarte. |
| Serteertip | Schenk op 8–10 °C in een ruim tulpglas of elegant schuimwijnglas. Vermijd een te smalle flûte, want dan verlies je aroma. Geen karaf nodig, gewoon goed koelen en fris serveren. |
| Foodpairing | Nizza Royale is heerlijk als aperitief, maar zeker niet alleen daarvoor. Hij past mooi bij oesters, zeevruchten, scampi, vitello tonnato, lichte visgerechten, carpaccio van zeebaars of een frisse salade met venkel en citrus. Ook bij antipasti en sharing disches werkt hij heel goed. Door zijn frisse stijl kan hij ook bij sushi, sashimi of verfijnde Aziatische hapjes met limoen, gember en koriander. |
| Bewaarpotentieel | Deze spumante drink je best jong, op zijn frisheid, fruit en fijne pareling. Ideaal binnen de 3 jaar na aankoop. |
