Bijkomende informatie
| Producent | Nizza Silvano |
|---|---|
| Druivenras | 100% Nebbiolo |
| Ligging | Nizza Silvano werkt in de Roero, rond Santo Stefano Roero, Canale en Montà, in het hart van Piemonte. Voor deze Langhe Rosato wordt Nebbiolo gebruikt in een lichtere, frissere stijl dan bij rode Nebbiolo-wijnen. Dat geeft een rosé met meer karakter dan gemiddeld, maar nog altijd met veel drinkbaarheid. |
| Bodem | De Roero wordt gekenmerkt door zandrijke, kalkhoudende en kleiige bodems van mariene oorsprong. Die bodemstructuur helpt om Nebbiolo geur, frisheid en verfijning te geven. Voor Canté vertaalt dat zich naar een rosato met fruit, fraîcheur en een lichte kruidige toets, zonder zwaar te worden. |
| Vinificate & Opvoeding | De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks. Inox houdt het fruit zuiver en de stijl fris, wat belangrijk is bij een rosato op basis van Nebbiolo. De focus ligt hier op helder fruit, frisse zuren en een verfijnde droge finale. |
| Wijnstijl | Lichtroze kleur met kersenrode reflecties. In de neus krijg je fris rood fruit, framboos, florale tonen en een vleugje roos, aangevuld met mediterrane kruiden. In de mond is hij droog, fris en elegant, met een volle aanzet voor een rosé. De kruidigheid komt mooi terug in de middenbouw en de afdronk. Dit is een rosé met meer structuur dan de doorsnee terraswijn, maar hij blijft sappig, verfijnd en heel vlot drinkbaar. |
| Serveertip | Schenk op 8–10 °C in een ruim witwijnglas of roséglas. Niet ijskoud serveren, want dan verlies je de florale en kruidige nuances. G |
| Foodpairing | Canté is heerlijk als aperitief, maar wordt nog interessanter aan tafel. Hij past mooi bij antipasti, vitello tonnato, salade niçoise, gegrilde vis, scampi of een zomerse pasta met tomaat en kruiden. Bij barbecue doet hij het goed met gegrilde groenten, kip, lamskoteletjes of een sappige worst met venkel. Ook bij mediterrane gerechten met tomaat, olijfolie, basilicum en geroosterde paprika blijft hij fris en in balans. |
| Bewaarpotentieel | Deze rosato is gemaakt voor frisheid en direct drinkplezier. Drink hem best jong, idealiter binnen 3-4 jaar na de oogst. |
