Bijkomende informatie
| Producent | La Montagnetta |
|---|---|
| Druivenras | 100% Freisa |
| Ligging | De druiven voor Bugianen groeien op de I Ronchi-heuvel in San Paolo Solbrito, op 250 meter hoogte. Een goed geventileerde zuidhelling met voldoende zonlicht, ideaal voor laatrijpende druiven zoals Freisa. |
| Bodem | De bodem bestaat uit gemiddeld gestructureerde kleigrond, wat zorgt voor een goede waterhuishouding en een krachtige, rechtlijnige structuur in de wijn. |
| Vinificatie en opvoeding | De druiven worden eind september handmatig geoogst. Na ontsteling en kneuzing volgt een schilweking van ongeveer 20 dagen bij 28 °C, waarbij ook 10% overrijpe druiven worden toegevoegd voor extra concentratie. Na persing ondergaat de wijn een volledige malolactische omzetting en rijpt vervolgens 24 maanden in tonneaux van Frans eikenhout. Deze lange rustperiode verzacht de tannines en voegt subtiele kruidigheid toe, zonder het fruit te maskeren. |
| Wijnstijl | Diep robijnrood met granaatreflectie. Intense neus van gestoofd rood fruit, kruiden en een etherische toets. In de mond krachtig, persistent, met een licht bittere afdronk – typisch voor Freisa met serieuze ambitie. |
| Schenken | 16 – 18°C |
| Foodpairing | Bugianen vraagt om stevige gerechten: denk aan hazenrug met rodewijnsaus, stoofpot van everzwijn met appeltjes en witloof, of gebraden rund met rozemarijn. Ook ideaal als 'meditatiewijn' bij een stuk puur donkere chocolade of gewoon op zichzelf, bij het haardvuur. |
