Bijkomende informatie
| Producent | Gianni Doglia |
|---|---|
| Druivenras | 100% grignolino |
| Ligging | De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in het hart van de provincie Asti, waar het zachte heuvellandschap en het gematigde klimaat zorgen voor rijpe zuren en een genuanceerd aroma. |
| Bodem | Kalkrijke klei, typisch voor de Monferrato-regio, geeft de wijn finesse en een delicate spanning. De bodem draagt bij aan de levendige zuurtegraad en minerale toets. |
| Vinificatie en opvoeding | Na manuele oogst worden de druiven ontsteeld en gekneusd. De fermentatie gebeurt met schilcontact gedurende 5 dagen, wat voldoende is om kleur, geur en structuur op te bouwen zonder de tannines te laten domineren. Daarna rijpt de wijn 6 maanden in roestvrijstalen tanks om de fruitige en florale kwaliteiten maximaal te bewaren. |
| Wijnstijl | Licht robijnrood met een transparante rand. In de neus rode bessen, florale toetsen en subtiele witte peper. De aanzet is fris, de tannines zijn rijp en elegant verweven, en de afdronk droog en rechtlijnig. Een wijn die charmeert door zijn sobere intensiteit. |
| Schenken | 12 – 14°C |
| Foodpairing | Perfect bij charcuterie, gevogelte, vitello tonnato of tonijnsteak. Ook heerlijk bij vegetarische gerechten zoals linzensalade of gegrilde groenten met kruidenolie. Een rode wijn die het ook goed doet licht gekoeld. |
