Bijkomende informatie
| Producent | Deltetto 1953 |
|---|---|
| Druivenras | 100% Arneis |
| Ligging | Cru San Michele in Canale – een officiële MGA binnen de Roero. De ligging op een goed geventileerde heuvel vlak bij de wijnmakerij maakt dit een historisch referentiepunt voor top-Arneis. |
| Bodem | Zandrijke mergelbodems die zorgen voor finesse, mineraliteit en bewaarpotentieel. |
| Vinificatie en Opvoeding | Fermentatie op lage temperatuur (16 °C) deels in cement, deels in Franse eiken barriques. Rijping van 6 maanden in inox en hout, gevolgd door verdere flesrijping. |
| Wijnstijl | Intens strogeel van kleur. In de neus aroma’s van exotisch fruit, rijpe appel en een vleugje vanille. In de mond elegant, licht romig, met spanning, frisse zuren en lengte. Deze Arneis heeft body en bewaarpotentieel, zonder in te boeten aan finesse. |
| Schenken | 12 – 14°C |
| Foodpairing | Deze gastronomische witte wijn komt volledig tot zijn recht bij warme voorgerechten en verfijnde hoofdgerechten. Denk aan risotto met groene asperges of venkel, pasta met zeevruchten, geroosterde kreeft in warme saus, kalfszwezeriken of een gebraden kwartel. Ook heerlijk bij jonge geitenkaas of een elegante, romige kaasschotel. |
