Bijkomende informatie
| Producent | Azienda Agricola Bricco Ciarla |
|---|---|
| Druivenras | 100% Barbera |
| Ligging | De Barbera voor Boarina komt uit Treiso en Neviglie, in het hart van de Langhe, |
| Bodem | Treiso staat bekend om compacte, kalkrijke mergels met kalksteen, vaak gelinkt aan Sant’Agata Fossil Marl. Dat soort bodem geeft structuur en houdt frisheid goed vast. |
| Vinificatie & opvoeding | Zachte kneuzing, daarna fermentatie met inheemse gisten gedurende 10–12 dagen in temperatuurgecontroleerde beton en stalen tanks. Tijdens de gisting doen ze regelmatig pumping over voor kleur en tannines. Na de malolactische gisting gaat de wijn naar eiken vaten voor ongeveer 8–10 maanden, daarna botteling. |
| Wijnstijl | Diep rood met paarse toetsen. In de neus krijg je niet alleen donker fruit, er zit ook iets notenachtig in, met balsamische vibes, denk aan een kruidige, bijna dennenachtige frisheid. In de mond vol en rond, maar nooit log, en die duidelijke aciditeit trekt de finale lang door. |
| Serveertip | Schenk op 16–17 °C in een ruim roodwijnglas, tulpvormig. |
| Foodpairing | Zet dit bij gerechten waar zuur en sappigheid je bord opkuisen, op de goeie manier. |
| Bewaarpotentieel | Dit is Superiore met houtopvoeding, dus hij kan makkelijk even mee. Reken op 5–8 jaar mooi drinkplezier, afhankelijk van jaargang en hoe koel je bewaart. |
