Bijkomende informatie
| Producent | Azienda Agricola Bricco Ciarla |
|---|---|
| Druivenras | 100% Nebbiolo |
| Ligging | De druiven komen uit Treiso en Neviglie, in de Langhe, in en rond de Barbaresco-zone. Dit zijn die heuvels waar Nebbiolo vaak net wat meer spanning en geur krijgt, door hoogte, wind en die typische kalkrijke ondergrond in de streek. |
| Bodem | kalkrijke mergels en mariene afzettingen, typisch Langhe, helpen om frisheid en structuur te bewaren. |
| Vinificatie & opvoeding | Zachte kneuzing. Vergisting met inheemse gisten gedurende 10 tot 12 dagen in temperatuurgecontroleerde cement en inox tanks, met regelmatige remontage voor een gelijkmatige extractie van kleur en tannines. |
| Wijnstijl | Diep robijnrood, helder en levendig. In de neus komt hij meteen open met kers en framboos, daarna volgt die typische Nebbiolo-laag, gedroogde roos, een vleugje theeblad en een subtiele leer-toets die de wijn net wat serieuzer maakt dan “alleen maar fruit”. In de mond start hij sappig en fris, dan merk je hoe de structuur stilaan opbouwt, fijne tannines die grip geven zonder te schuren, met een lichte kruidigheid richting het einde. De finale blijft lang genoeg hangen om hem gastronomisch te maken, met rood fruit, een hint van kruiden en die mooie, strakke Langhe-frisheid als ruggengraat. |
| Serveertip | Schenk op 16 tot 17 °C in een ruim, tulpvormig roodwijnglas. Een korte beluchting van 15 tot 30 minuten maakt hem vaak net iets relaxter. |
| Foodpairing | Aan tafel is dit een heerlijke allrounder. Denk aan tajarin met ragù, kalf met een zachte jus, of gevogelte zoals eend met een kruidige saus. Vegetarisch doet hij het heel mooi met linzen en gebakken paddenstoelen, of met geroosterde wintergroenten zoals pompoen en pastinaak, liefst met salie of tijm voor extra diepte. |
| Bewaarpotentieel | Nu al mooi op dronk, en in een goede kelder evolueert hij vlot 10 jaar na het oogstjaar. |
