Bijkomende informatie
| Producent | Azienda Agricola La Ganghija |
|---|---|
| Druivenras | 100% Barbera |
| Ligging | De druiven zijn afkomstig van twee complementaire wijngaarden. In Treiso, op ongeveer 420 meter hoogte, zorgen de koelere nachten voor frisheid, aromatische finesse en elegantie. De percelen in Magliano Alfieri, op ongeveer 300 meter hoogte, leveren rijper fruit en extra concentratie. Samen vormen ze een mooie balans tussen kracht en verfijning. |
| Bodem | Deze Barbera is afkomstig van twee verschillende terroirs die elkaar perfect aanvullen. De wijngaarden in Treiso liggen op een kalkrijke kleibodem. Klei houdt voldoende vocht vast tijdens warme zomers en geeft de wijn structuur, diepgang en rijp donker fruit. De kalksteen zorgt tegelijk voor frisheid en elegantie. De percelen in Magliano Alfieri, in de Roero, bevatten een groter aandeel zand. Zandbodems leveren doorgaans fijnere tannines, meer aromatische finesse en een zachter mondgevoel. Ze brengen extra elegantie en verfijning in de wijn. De combinatie van beide terroirs zorgt voor een Barbera die kracht en concentratie mooi verenigt met frisheid, finesse en een opvallend harmonieuze balans. |
| Vinificatie & opvoeding | Na de handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en vergisten ze gedurende ongeveer 10 dagen in temperatuurgecontroleerde inox. Die gecontroleerde temperatuur bewaart het sappige fruit en de levendige frisheid die zo typisch zijn voor Barbera. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden op Franse eikenhouten barriques. De houtopvoeding geeft extra structuur, verfijnde kruidigheid en complexiteit, zonder het fruit naar de achtergrond te duwen. Vervolgens rust de wijn nog enkele maanden op fles zodat alle elementen mooi kunnen versmelten. |
| Wijnstijl | Diep robijnrood met paarse reflecties. De neus opent met rijpe kersen, braambessen en pruimen, gevolgd door verfijnde toetsen van vanille, cacao, zoete specerijen en een vleugje tabak afkomstig van de rijping op hout. In de mond is de wijn krachtig maar elegant. Het rijpe fruit wordt mooi ondersteund door de levendige zuren die Barbera zo herkenbaar maken. De tannines zijn rijp en zijdezacht, terwijl de lange afdronk indruk maakt met kruidige accenten, een subtiele houttoets en veel fraîcheur. Wie houdt van de sappigheid van Barbera d'Asti en tegelijk de structuur en gastronomische veelzijdigheid van een mooie Sangiovese, zal in deze Barbera d'Alba Superiore een bijzonder geslaagde combinatie ontdekken. |
| Serveertip | Serveer op 17 tot 18°C in een ruim Bordeauxglas. Open de fles een halfuur vooraf of karaffeer hem kort zodat de aroma's zich volledig kunnen ontwikkelen. |
| Foodpairing | Deze Barbera voelt zich helemaal thuis bij rijke en smaakvolle gerechten. Heerlijk bij brasato al Barolo, ossobuco, lamskroon met rozemarijn, eendenborst, entrecote van de grill of een côte à l'os. Ook bij tajarin met truffel, risotto met eekhoorntjesbrood, lasagne al forno of een stoofpotje van rundvlees komt zijn elegante kracht prachtig tot zijn recht. Vegetarisch combineert hij uitstekend met gegrilde portobello's, parmigiana di melanzane of een gerijpte Castelmagno of Comté. |
| Persoonlijke tip 💡 | Een Jeroboam is voor mij veel meer dan een 3 liter fles wijn. Wanneer zo'n fles op tafel verschijnt, wordt elk diner meteen een bijzondere gelegenheid. Bovendien rijpt de wijn trager, waardoor hij vaak nog eleganter en complexer evolueert dan in een standaardfles. Ideaal om te delen met familie of vrienden tijdens een feestelijk moment. |
| Bewaarpotentieel | Deze Jeroboam 2018 kan nog mooi verder rijpen tot ongeveer 2032 à 2035. Door het grotere flesformaat evolueert de wijn trager dan in een standaardfles. Daardoor blijven frisheid en fruit langer bewaard, terwijl de aroma’s zich geleidelijk ontwikkelen richting rijpe kers, pruim, cacao, tabak, gedroogde kruiden en zachte houttoetsen. De tannines worden ronder en de wijn krijgt steeds meer harmonie. Je kunt hem vandaag al schenken bij een feestelijk diner, maar wie geduld heeft, wordt beloond met extra complexiteit. |
