Bijkomende informatie
| Producent | Azienda Agricola La Ganghija |
|---|---|
| Druivenras | 100% Nebbiolo |
| Ligging | De druiven zijn afkomstig uit twee verschillende zones die elk hun eigen karakter aan de wijn geven. De wijngaarden in Madonna di Como (Alba) liggen op ongeveer 400 meter hoogte op zuidwestelijk georiënteerde hellingen. Hier ontwikkelt Nebbiolo veel finesse, florale aroma's en een levendige frisheid. De percelen in Magliano Alfieri, in de Roero, liggen rond 300 meter hoogte. Dankzij het warmere microklimaat en de zandrijkere bodems brengen ze rijper fruit en een zachtere structuur in de wijn. |
| Bodem | Ook de bodems vullen elkaar mooi aan. In Alba bestaat de bodem uit kalkrijke klei met zandlagen. De kalksteen geeft de wijn elegantie, spanning en een mooie zuurtegraad, terwijl de klei zorgt voor structuur en diepgang. De wijngaarden in Magliano Alfieri bestaan uit mergel en zandsteen van mariene oorsprong, met een hoog aandeel zand. Deze bodem levert verfijnde tannines, aromatische finesse en een opvallend zachte textuur. De combinatie van beide terroirs zorgt voor een Nebbiolo die kracht en elegantie perfect in balans brengt. |
| Vinificatie & opvoeding | De druiven worden met de hand geoogst tussen eind september en begin oktober. Na het ontstelen vergisten ze gedurende ongeveer 10 tot 14 dagen in temperatuurgecontroleerde inox. De gecontroleerde fermentatietemperatuur zorgt voor een optimale extractie van kleur, aroma's en tannines, terwijl de verfijnde fruitexpressie van Nebbiolo behouden blijft. Na de malolactische gisting rijpt de wijn ongeveer 12 maanden op grote eikenhouten vaten van Frans en Slavonisch eiken. Die opvoeding verfijnt de tannines en geeft extra complexiteit zonder de typische florale elegantie van Nebbiolo te overheersen. Daarna volgt nog ongeveer 8 maanden flesrijping voordat de wijn op de markt komt. |
| Wijnstijl | Licht granaatrood met subtiele oranje reflecties, typisch voor Nebbiolo. In de neus ontvouwen zich aroma's van rozenblaadjes, viooltjes, rijpe pruimen en braambessen, aangevuld met toetsen van zoethout, specerijen en een vleugje vanille afkomstig van de rijping. In de mond is de wijn elegant en harmonieus. De frisse zuren geven spanning, terwijl de verfijnde tannines mooi versmolten zijn. De lange afdronk wordt gekenmerkt door kruidigheid, florale finesse en een minerale toets. Wie houdt van de verfijning van Pinot Noir, maar op zoek is naar meer structuur en aromatische complexiteit, zal deze Langhe Nebbiolo zeker weten te waarderen. |
| Serveertip | Serveer op 17 tot 18°C in een ruim Nebbiolo- of Bourgogneglas. Open de fles ongeveer 30 minuten voor het schenken zodat de aroma's zich mooi kunnen ontwikkelen. |
| Foodpairing | Deze Langhe Nebbiolo voelt zich uitstekend thuis aan een gastronomische tafel. Heerlijk bij tajarin met truffel, ravioli del plin, risotto met eekhoorntjesbrood, kalfskotelet, parelhoen, eendenborst of een rosé gebakken kalfsfilet. |
| Bewaarpotentieel | Deze Langhe Nebbiolo is vandaag al bijzonder toegankelijk, maar ontwikkelt zich moeiteloos nog 10 tot 15 jaar verder. Tijdens de flesrijping worden de tannines steeds fijner en evolueren de aroma's geleidelijk naar gedroogde rozen, tabak, bosbodem en fijne specerijen, terwijl de wijn zijn frisse elegantie behoudt. |
