Bijkomende informatie
| Producent | Olivero Mario |
|---|---|
| Druivenras | 100% Nebbiolo |
| Bodem & Ligging | Deze cru is gelegen op zuidoost-georiënteerde hellingen met diepe, siltrijke grond – ideaal voor een strakke, elegante Nebbiolo. De “Marne di Sant’Agata Tipiche” dragen bij aan de structuur en aromatische finesse van de wijn |
| Vinificatie & opvoeding | De druiven worden handmatig geoogst, zorgvuldig gesorteerd en spontaan vergist. De gisting vindt plaats in inox tanks bij gecontroleerde temperatuur, met langdurig contact met de schillen (ongeveer twee weken), inclusief pigeage en remontage. |
| Wijnstijl | Robijnrood met granaatreflecties. Deze Barolo opent met een verfijnde combinatie van rijp rood fruit zoals kersen en bosbessen, aangevuld met florale tonen van viooltjes. |
| Foodpairing | Een Barolo met deze verfijning vraagt om klassieke combinaties: truffelrisotto, hazenrug, hert met rodewijnsaus of langzaam gegaard rundvlees. Ook bij paddenstoelenbereidingen of als genietwijn bij een rustig avondmoment komt hij volledig tot zijn recht. |
| Serveertip | Schenk op 18 °C in een ruim Bourgogne wijnglas. |
| Bewaarpotentieel | Deze Barolo is op dronk vanaf 6 à 7 jaar na de oogst, maar heeft de structuur en diepgang om moeiteloos 15 tot 20 jaar te rijpen. |





