Bijkomende informatie
| Producent | Nizza Silvano |
|---|---|
| Druivenras | 100% Riesling |
| Ligging | Roero, Piemonte, binnen de Langhe DOC-zone. De wijngaarden liggen op ongeveer 200 m hoogte en zijn zuidwestelijk gericht. Die ligging helpt de Riesling mooi rijpen, terwijl de frisse nachten en het heuvelklimaat voldoende spanning bewaren. Voor een druif als Riesling is dat belangrijk: je wil rijp fruit, maar ook die frisse, precieze lijn die de wijn levendig houdt. |
| Bodem | Kalk en mergel vormen de basis van de bodem. In de Roero komen daarnaast vaak zand, klei en kalkrijke afzettingen voor, typisch voor dit heuvelgebied ten noorden van Alba. Die bodemstructuur geeft Foravia zijn frisse mineraliteit en droge, strakke finale. Bij Riesling werkt dat bijzonder goed, omdat de wijn daardoor niet alleen fruitig is, maar ook spanning en lengte krijgt. |
| Vinificatie & Opvoeding | De wijn krijgt een korte maceratie in inox, gevolgd door vinificatie in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt hij ongeveer 6 maanden verder op inox. Die keuze houdt het fruit zuiver en de stijl fris, zonder houtinvloed. Alles draait hier rond precisie: citrus, appel, mineraliteit en een zuivere, droge afdronk. |
| Wijnstijl | Bleekgeel van kleur met groene reflecties. In de neus vind je groene appel, citrus en een duidelijke minerale toets. In de mond is hij droog, fris en strak, met levendige zuren en een fruitige kern. De jaargang 2020 geeft hem intussen wat extra complexiteit: naast het jonge citrusfruit komt er meer diepte, met een subtiele rijpingstoets die mooi past bij Riesling. De finale is fris, mineraal en aanhoudend, zonder zwaar te worden. |
| Serveertip | Schenk op 10–12 °C in een ruim witwijnglas. Niet ijskoud serveren, want dan verlies je de mineraliteit en de fijne rijpingstoets. Geen karaf nodig, maar geef hem gerust enkele minuten in het glas. |
| Foodpairing | Foravia is een heel fijne wijn bij gerechten waar frisheid en precisie welkom zijn. Hij past mooi bij sushi, sashimi, ceviche, oesters, rauwe of licht gegaarde vis en schaal- en schelpdieren. Ook bij garnaalkroketten met een frisse salade, asperges met boter of een lichte risotto met groene groenten werkt hij bijzonder goed. Door zijn zuren kan hij ook mee met Aziatische gerechten met limoen, gember of koriander, zolang het gerecht niet te zoet of te pikant wordt. Bij kaas kies je best voor frisse geitenkaas of jonge, niet te romige kazen. |
| Bewaarpotentieel | De jaargang 2020 is mooi op dronk en heeft intussen extra complexiteit ontwikkeld. Drink hem nu tot ongeveer 2030, afhankelijk van bewaartemperatuur. Wie houdt van iets meer rijping in Riesling kan hem gerust nog even laten liggen. |
