Bijkomende informatie
| Producent | Olivero Mario |
|---|---|
| Druivenras | 100% Barbera |
| Ligging | De wijngaard voor de Campii Raudii ligt op de top van Bricco Rivoli, op zo’n 300 meter boven zeespiegel, in de heuvels tussen Alba en Roddi. De wijnstokken werden aangeplant in de jaren 90, op een perceel met uitstekende ventilatie, zuidoostelijke expositie en een zeldzaam goed behoud van frisheid in warme jaren. |
| Bodem | De ondergrond bestaat uit licht kalkhoudende mergel met fijne kleideeltjes, wat zorgt voor een goede drainage en diepe worteling. Deze bodems geven de Barbera niet alleen zijn donkere kleur en rijpe fruitaroma’s, maar ook zijn opvallende zuiverheid, frisse zuren en lange afdronk – cruciaal voor een wijn die bedoeld is om te rijpen. |
| Vinificatie en Opvoeding | De druiven worden met zorg handgeplukt tussen 20 september en 5 oktober. Na zachte ontristing wordt de most gefermenteerd met indigene gisten en ondergaat een lange maceratie van circa twee weken, waarbij overpompen en delestage zorgen voor een gelijkmatige, zachte extractie. |
| Wijnstijl | Diep robijnrood met granaatkleurige reflecties. De neus onthult intense aroma’s van braam, koffie, tabak, inkt en kruiden. Het mondgevoel is warm en rijk, met levendige zuren en fijne tannines die zorgen voor evenwicht en lengte. De lange afdronk onderstreept zijn gelaagde structuur en elegantie. |
| Award | 5-sterren De Standaard |
| Serveertip | Schenk deze Barbera op een temperatuur van 16–18 °C voor een optimale balans tussen frisheid en aromatische intensiteit. |
| Bewaarpotentieel | Deze Barbera is een “slow wine” pur sang, met de nodige diepgang en structuur om moeiteloos te rijpen. Hij is op zijn best vanaf 5 jaar na oogst, wanneer de zuren versmolten zijn en de houtopvoeding mooi geïntegreerd is. Onder ideale omstandigheden is het bewaarpotentieel tot 15 jaar, met een evolutie richting gedroogd fruit, balsamico, leder en een fluwelen textuur. |
