Bijkomende informatie
| Producent | La Montagnetta |
|---|---|
| Druivenras | 100% Freisa |
| Ligging | De druiven voor deze wijn groeien op de I Ronchi-heuvel in San Paolo Solbrito op 250 meter hoogte. De ligging zorgt voor goede ventilatie, rijpe zuren en een mooie aromatische ontwikkeling. |
| Bodem | De ondergrond bestaat uit gemiddeld gestructureerde klei, die zorgt voor spanning, evenwichtige waterretentie en een levendige expressie van de Freisa-druif |
| Vinificatie en opvoeding | De druiven worden eind september handmatig geoogst. Na ontsteling en kneuzing volgt een maceratie op de schillen van 20 dagen bij 28 °C, waarbij 10% overrijpe druiven wordt toegevoegd voor diepgang en structuur. De wijn ondergaat vervolgens malolactische omzetting en rijpt 12 maanden in terracotta amforen, wat hem een opvallende finesse, zachtheid en aardse ondertoon geeft, zonder invloed van hout. |
| Wijnstijl | Robijnrood met een subtiele granaatreflex. De neus is expressief met rood fruit, kruidigheid en een zachte aardse toets. In de mond harmonieus, evenwichtig en met een lichte toast- en hazelnoottoets in de finale. |
| Schenken | 16 – 18°C |
| Foodpairing | Deze Freisa past bij tal van gerechten: van gevulde pastagerechten met paddenstoelen of aubergine, over geroosterd konijn tot een verrassende pairing met donkere chocolade. Veelzijdig, met net dat tikkeltje eigenzinnigheid. |
