Bijkomende informatie
| Producent | Bocchino Winery |
|---|---|
| Druivenras | 100% Barbera |
| Ligging | 250 m boven de zeespiegel, de heuvels rond Nizza Monferrato, wijngaarden aangeplant in 1935, zuid gerichte wijngaarden, zuid-west gerichte wijngaarden |
| Bodem | klei, leem, rode aarde |
| Alcohol % | 15,5% |
| Inhoud | 0,75 liter |
| Vinificatie | kleine opbrengsten door "groene oogst", handmatige pluk van zeer rijpe druiven, zachte persing en fermentatie op inox op gecontroleerde temperatuur 24-26°C, schilmaceratie gedurende 14 dagen |
| Opvoeding | in de lente na de oogst, overpompen van de most in Franse eikenhouten barriques (225 L) 50% en de andere 50% in grote Franse eikenhouten vaten (2.500 L), verdere rijping gedurende 20 maanden, spontane malolactische gisting, bottelen, nog 8 maanden rusten op fles |
| Kleur | granaatrode reflecties, intens, oranje reflecties, robijnrood |
| Neus | ceder, compote van rode vruchten met een vleugje vanille, kreupelhout, aangenaam, intens boeket, complexe aroma's, kruidig, onderbos |
| Smaak | diepe tannines, elegante, volle smaak, mooie aciditeit in de aanzet, sappige rondeur in de middenbouw en een lange afdronk, persistent in de mond, stevige structuur met hints van rood fruit en compote |
| Schenken | 1 uur voor het schenken openen, 16 – 18°C |
