Rosé de Noirs VSQ Metodo Classico 2022- Deltetto

Rosé de Noirs VSQ Metodo Classico 2022- Deltetto

€ 29,90

Deze rosé schuimwijn heeft álles om te verleiden. Eén glas en je wil ‘m eigenlijk meteen op voorraad in je kelder.

De Rosé de Noirs “N” van Deltetto is een elegante Metodo Classico van autochtone blauwe druiven (Nebbiolo), gemaakt met finesse en geduld.
Na een zachte, koude maceratie van 5 uur volgt een eerste fermentatie op 18 °C, waarna de tweede gisting in de fles op 14 °C gebeurt.
De wijn rust minstens 30 maanden op zijn fijne lies in de fles – en dat proef je.
In het glas onthult hij subtiele aroma’s van framboos, viooltjes, broodkorst en gist.
Fijne mousse, droog en met een opmerkelijke balans tussen fruit, zachte tannines en frisheid.

Technical Sheet

Categories:, Tags:, , , , , , , , ,

Bijkomende informatie

Producent

Deltetto 1953
Druivenras

100% Nebbiolo
Ligging

De wijngaarden liggen in de heuvels rond Canale in de Roero-regio, met een kalk- en zandrijke ondergrond die bijdraagt aan de frisheid en precisie van de wijn.
Bodem

Zandrijke mergelbodems met kalk – typisch voor Roero en uitstekend geschikt voor mousserende wijnen met elegantie en structuur.
Vinificatie en Opvoeding

De Nebbiolo-druiven worden vroeger geoogst dan voor traditionele stille wijnen, om hun frisse zuren en fijne aroma’s optimaal te behouden.
Na een koude schilweking van 5 uur in de pers volgt de eerste fermentatie op lage temperatuur (18 °C). De tweede gisting gebeurt volgens het Metodo Classico in de fles bij 14 °C. Daarna rijpt de wijn minstens 30 maanden op zijn fijne lies. Deze lange rijping zorgt voor gelaagdheid, finesse en een mooie mousse.
Wijnstijl

Lichtroze kleur. In de neus elegant en subtiel: framboos, viooltjes, broodkorst en fijne gisttoetsen. In de mond droog, met zijdezachte tannines, levendige zuren en een lange, gebalanceerde afdronk.
Schenken

8 – 10°C
Foodpairing

Perfect als aperitief, maar ook een verrassend veelzijdige tafelgenoot. Combineer met carpaccio van rund, zalmtartaar, gegrilde langoustines of een salade met rood fruit en burrata. Vermijd enkel desserts.

Gerelateerde producten