Bijkomende informatie
| Producent | Deltetto 1953 |
|---|---|
| Druivenras | 100% Chardonnay |
| Ligging | De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in Roddino, een van de hoogstgelegen en koelste dorpen van de Alta Langa. Deze ligging zorgt voor maximale frisheid, langzame rijping en elegante zuren – perfect voor mousserende wijn van topniveau. |
| Bodem | Overwegend kalkrijke mergel en klei – ideaal voor frisheid, verfijning en structuur in mousserende wijnen. |
| Vinificatie en Opvoeding | De fermentatie gebeurt op lage temperatuur (18 °C) in gebruikte Franse barriques. De tweede gisting in de fles (14 °C) wordt gevolgd door een rijping van minimaal 42 maanden op de fijne lies. Geen dosage: brut nature. |
| Wijnstijl | Strogeel van kleur met fijne, aanhoudende mousse. In de neus tonen van gist, broodkorst en een subtiele citrusschil. Droog, strak en mineraal in de mond, met een verticale structuur en bijzonder lange finale. |
| Schenken | 10 – 12°C |
| Foodpairing | Verleidelijke bubbels zoals deze vragen om bijzondere gerechten. Schenk hem bij oesters of sashimi als verfijnd begin van een diner, of combineer met kreeft voor een luxueus hoofdgerecht. Ook heerlijk bij risotto met venkel, kalfszwezeriken of een uitgebreide kaasschotel. Een feestelijke begeleider met veel culinaire mogelijkheden. |
