Roero Arneis Riserva "San Defendente" 2021 - Deltetto

Roero Arneis Riserva “San Defendente” 2021 – Deltetto

€ 31,00

Een Arneis met diepgang en lef.
Deze Roero Riserva uit cru San Defendente is geen lichtvoetige witte wijn, maar een gelaagde en karaktervolle interpretatie van de Arneis-druif – met een enorm bewaarpotentieel.

De wijngaard ligt op meer dan 300 meter hoogte rond Canale, de thuisbasis van de familie Deltetto, en geldt sinds kort als officiële MGA (cru) binnen de Roero DOCG.
Dankzij de uitstekende expositie en rijping op tweedejaars Franse barriques (inclusief bâtonnage) ontstaat een complexe wijn met fijne zuren, spanning én een opvallende aroma-ontwikkeling.

De jaargang 2021 werd bovendien gebotteld als gelimiteerde artist’s edition, met een exclusief etiket van kunstenaar Andrea Barzaghi.
Slechts 2.854 flessen en 73 magnums werden geproduceerd.

Technical Sheet

Categories:, Tags:, , , , , , , , , ,

Bijkomende informatie

Producent

Deltetto 1953
Druivenras

100% Arneis
Ligging

Cru San Defendente, een heuveltop rond Canale in de Roero, op meer dan 300 meter hoogte – met zuidelijke en zuidoostelijke expositie.
Bodem

Zandige mergelbodems met een goede drainage en fris microklimaat, ideaal voor een lange en evenwichtige rijping.
Vinificatie en Opvoeding

Fermentatie op 16 °C in tweedejaars Franse barriques. Opvoeding met wekelijkse bâtonnage gedurende 6 maanden, gevolgd door een flesrijping van minstens 12 maanden.
Wijnstijl

Strogeel met gouden schakering. In de neus een verfijnde mix van rijpe witte bloemen, geel fruit, en minerale toets met lichte petroleumnuance.
In de mond sappig, fris en gestructureerd, met een elegante spanning tussen aciditeit, ziltigheid en romige textuur.
Een gastronomische witte wijn met gelaagdheid en enorm bewaarpotentieel.
Schenken

12 – 14°C
Foodpairing

Deze wijn vraagt om kracht en karakter in de keuken: perfect bij halfharde of gerijpte kazen zoals Castelmagno DOP, risotto met paddenstoelen, kalfsvlees met salie, gevogelte in romige sauzen of zelfs een subtiel gerecht met witte truffel. Ook uitstekend bij gebakken zeeduivel, kabeljauw op de huid of vederwild zoals fazant met morilles – een combinatie die perfect inspeelt op de diepte en complexiteit van deze Riserva.

Gerelateerde producten