Pelaverga uit Verduno is zo’n rode Piemonte-wijn waar je blij van wordt, omdat hij niet probeert te imponeren met power, maar met karakter. Verduno Pelaverga DOC is een kleine, unieke appellatie aan de noordkant van de Barolo-zone, en Sordo maakt er een versie van die precies doet wat Pelaverga Piccolo hoort te doen: lichtvoetig, sappig en kruidig, met dat typische pepertje dat je in de afdronk terugvindt.

Je proeft vooral rood fruit (kers, framboos), een tikje bloemig, en dan die specerijen die hem zo gastronomisch maken. Dit is geen “zwaar rood voor bij het haardvuur”, eerder een slimme tafelwijn die je ook op een doordeweekse avond openmaakt. Even iets koeler schenken, goed glas erbij, en hij doet de rest. En als je graag combineert buiten de klassieke Italiaanse keuken: Pelaverga kan verrassend goed mee met Aziatische smaken en zelfs sushi, net omdat hij fris en kruidig blijft zonder te overheersen.

Technical Sheet