Bijkomende informatie
| Producent | Azienda Agricola Bricco Ciarla |
|---|---|
| Druivenras | 100% Nebbiolo |
| Ligging | De druiven komen uit Treiso en Neviglie, in de Langhe, in en rond de Barbaresco-zone. Dit zijn die heuvels waar Nebbiolo vaak net wat meer spanning en geur krijgt, door hoogte, wind en die typische kalkrijke ondergrond in de streek. |
| Bodem | kalkrijke mergels en mariene afzettingen, typisch Langhe, helpen om frisheid en structuur te bewaren. |
| Vinificatie & opvoeding | Zachte persing, daarna fermentatie met inheemse gisten gedurende ongeveer 10–12 dagen in temperatuurgecontroleerde cementtanks, met regelmatige remontage. De malolactische gisting gebeurt ook in cement. Daarna laat men de wijn in de winter natuurlijk klaren, en dan gaat hij op fles |
| Wijnstijl | Robijnrood. In de neus fris en jeugdig, met rood fruit, kers en aalbes. In de mond elegant en helder, met die Nebbiolo-tannine die aanwezig is zonder te schuren. Mooie lift in de finale, daar doet cement echt zijn werk. |
| Serveertip | Schenk op 16–17 °C in een ruim roodwijnglas, tulpvormig. 15–30 minuten lucht mag, |
| Foodpairing | Dit is Nebbiolo die graag mee-eet. |
| Bewaarpotentieel | Drink hem bij voorkeur binnen 4–6 jaar na de jaargang, al kan hij in een goede kelder gerust 6–8 jaar mooi evolueren. |
