Bijkomende informatie
| Producent | Enrico Rivetto |
|---|---|
| Druivenras | 100% Nascetta |
| Ligging | Vigna Lirano ligt in de gemeente Sinio, op ongeveer 400 meter hoogte in de Langhe. De wijngaard heeft een noordelijke expositie, wat zorgt voor een langzame rijping en het behoud van frisheid en aromatische finesse. De heuvel bevindt zich vlak bij de grens van het Barologebied. |
| Bodem | De bodem bestaat uit zandrijke kalkgrond met een subalkalische samenstelling en een laag stikstofgehalte. Deze relatief arme bodem dwingt de wijnstok diep te wortelen en draagt bij aan de minerale precisie, spanning en elegantie van de wijn |
| Vinificatie & Opvoeding | De druiven worden met de hand geoogst en vergisten met inheemse gisten. Het grootste deel van de wijn rijpt in betonnen cuves, waardoor de frisheid en terroirexpressie maximaal behouden blijven. Een kleine fractie wordt gevinifieerd in terracotta amphora, waarbij een langdurige maceratie gedurende meerdere maanden plaatsvindt. Die aanpak zorgt voor extra diepte, structuur en aromatische complexiteit. De uiteindelijke assemblage combineert de precisie van beton met de textuur en gelaagdheid van amphora. |
| Biodynamische filosofie | Enrico Rivetto behoort tot de pioniers van de biodynamische wijnbouw in de Langhe. Het domein is biologisch én Demeter-gecertificeerd. In de wijngaarden staan biodiversiteit, gezonde bodems en natuurlijke evenwichten centraal. Die aanpak vertaalt zich in wijnen die hun herkomst helder weerspiegelen, met veel energie, spanning en puurheid. Bij een wijn als deze Nascetta komt dat bijzonder mooi tot uiting dankzij de combinatie van frisheid, mineraliteit en bewaarpotentieel. |
| Wijnstijl | Helder strogeel in het glas met lichte goudgroene reflecties. De neus opent met aroma's van limoen, grapefruit, rijpe peer en witte perzik, gevolgd door florale toetsen van acaciabloesem en wilde kruiden. Op de achtergrond verschijnen subtiele accenten van amandel, natte steen en mediterrane kruiden. In de mond combineert de wijn frisse zuren met een mooie textuur. De kalkrijke bodem zorgt voor een duidelijke minerale lijn die de wijn lengte en spanning geeft. De afdronk blijft lang, zuiver en verfijnd nazinderen. Dit is een elegante witte Langhe-wijn die frisheid en complexiteit mooi weet te combineren. In de mond blijft de wijn verrassend levendig. De zuren zorgen voor spanning en lengte, terwijl de rijping extra rondheid en diepgang heeft gebracht. De minerale kern blijft duidelijk aanwezig en zorgt voor een lange, complexe afdronk. Dit is geen frisse terraswijn meer, maar een gastronomische witte wijn met karakter en evolutie. |
| Serveertip | Serveren tussen 8 en 10°C in een ruim witwijnglas. Jong mag de wijn gerust enkele minuten in het glas openen zodat de aroma's zich volledig ontwikkelen. |
| Foodpairing | Uitstekend bij oesters, langoustines, gegrilde scampi's en pasta vongole. Ook bij tarbot, zeebaars of tong met een lichte botersaus komt de frisse mineraliteit mooi naar voren. Vegetarisch combineert deze wijn prachtig met risotto met groene asperges, venkel uit de oven, artisjokgerechten of burrata met citroen en olijfolie. Ook bij Libanese mezze, gegrilde groenten en verfijnde sharing dishes voelt deze Nascetta zich helemaal thuis. |
| Bewaarpoitentieel | Nu al heerlijk door zijn frisse en fruitige karakter, maar deze Nascetta beschikt over voldoende structuur en aciditeit om nog 10 tot 15 jaar verder te ontwikkelen. |
