Bijkomende informatie
| Producent | Olivero Mario |
|---|---|
| Druivenras | 100% Barbera |
| Bodem en Ligging | De wijngaarden liggen op de zonnige flanken van Località Rivoli, net buiten Alba, op goed gedraineerde bodems van zand, mergel en kalksteen. De combinatie van jongere en oudere wijnstokken geeft de wijn zowel frisse aroma’s als structuur en lengte. De ligging garandeert goede rijpheid zonder overconcentratie – perfect voor een levendige, elegante stijl van Barbera. |
| Vinificatie en Opvoeding | Na de oogst worden de druiven ontsteeld en vergist met natuurlijke gisten, gevolgd door een korte maceratie om fruit en structuur in evenwicht te houden. De jonge wijn rijpt vervolgens 6 maanden in oude Franse barriques, om ronding en textuur toe te voegen zonder dominante houttonen. Daarna volgt een rustperiode van 6 à 8 maanden in inox, die de levendige zuren en het sappige fruit accentueert. Deze dubbele opvoeding maakt deze Superiore verfijnd, evenwichtig en perfect inzetbaar aan tafel. |
| Wijnstijl | Helder robijnrood met paarse schakeringen. In de neus aroma’s van bramen, zwarte kersen en een hint van zoethout en peper. In de mond is de wijn fris, elegant en sappig, met een mooie spanning tussen het fruit en de zuren. De tannines zijn zacht, de afdronk is aanhoudend en zuiver. |
| Serveertip | Schenk op 16–18 °C voor de beste balans tussen fruit, frisheid en structuur. |
| Foodpairing | Veelzijdig aan tafel. Combineer hem met gegrilde worstjes, lamskoteletjes of pastagerechten met vleessaus. Ook lekker bij gevulde paprika's, ovenschotels met aubergine of risotto met paddenstoelen. |
| Bewaarpotentieel | Drinkklaar vanaf release, maar deze Barbera d’Alba Superiore ontwikkelt extra rondeur en complexiteit tot zo’n 8 à 10 jaar na de oogst. Ideaal voor wie houdt van fruitgedreven elegantie met structuur. |
