Bijkomende informatie
| Producent | Cascina Massara di Burlotto |
|---|---|
| Druivenras | 100% Nebbiolo |
| Ligging | De druiven komen uit de cru Monvigliero in Verduno, het meest noordelijke van de Barolo-regio. De hellingen zijn zuid-/zuidwestelijk georiënteerd en genieten van veel zon, terwijl de koele luchtstromen uit de Tanaro-vallei voor balans zorgen. |
| Bodem | De ondergrond bestaat uit Marne di Sant’Agata Fossili, de typische Tortoniaanse mergel die ook een groot deel van La Morra en Verduno typeert. In Monvigliero vinden we vooral de laminaire en zandige varianten: lichte, kalkrijke bodems met fijne zandlagen die Nebbiolo uitzonderlijke elegantie, florale intensiteit en een bijna etherisch karakter meegeven. Het is precies deze bodem die Monvigliero zijn reputatie als “grand cru van Verduno” bezorgt. |
| Vinificatie en opvoeding | De druiven worden begin oktober manueel geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na ontstelen volgt een lange schilweking van 20 tot 30 dagen op temperatuur-gecontroleerde inox tanks, met regelmatige remontages en délestages om kleur, aroma’s en tannines optimaal te extraheren. Na de malolactische gisting wordt de wijn overgeheveld naar grote Slavonische eiken vaten (botti) van 20 tot 30 hl, waar hij minstens 24 maanden rijpt. Vervolgens rust de wijn nog 12 maanden op fles alvorens hij op de markt komt. Dit geeft de Barolo zijn klassieke, evenwichtige stijl met ruimte voor verdere ontwikkeling in de kelder. |
| Wijnstijl | De Barolo Monvigliero opent met een verfijnd boeket van rozen, viooltjes en lavendel, gevolgd door rode kers, framboos en granaatappel. Bij het walsen komen complexere tonen naar voor: specerijen, gedroogde kruiden, tabak en een subtiel vleugje cacao en teer, typerend voor klassieke Barolo. In de mond elegant maar gestructureerd: de aanzet is fris, met een sappige kern van rode kersen en frambozen, mooi ondersteund door fijne zuren. De tannines zijn stevig maar rijp, wat zorgt voor grip zonder hardheid. Naarmate de wijn zich opent, toont hij een gelaagde complexiteit met mineraliteit, kruidigheid en een lange, zijdezachte afdronk waarin bloemen en specerijen mooi nazinderen. |
| Serveertip | Schenk op 18 °C in ruime Bourgogne- of Nebbiolo-glazen. Karafferen is aanbevolen bij jonge flessen om de wijn te laten openbloeien. |
| Foodpairing | Deze Barolo is een elegante en veelzijdige maaltijdbegeleider die schittert bij verfijnde gerechten. Hij komt volledig tot zijn recht bij kalfsvlees met truffeljus of gebraden parelhoen, maar combineert even mooi met een rijke risotto met paddenstoelen of witte truffel. Ook bij wildgerechten zoals hert of ree en bij gerijpte kazen (Parmigiano Reggiano, oude Taleggio) toont hij zijn diepgang en complexiteit. |
| Bewaarpotentieel | Reeds toegankelijk vanaf 2025, maar ontwikkelt zich verder tot minstens 2037. Voor liefhebbers van klassieke Barolo biedt dit decennialang genot. |
