Het beroemde wijnhuis Elvio Cogno bevindt zich op de top van Bricco Ravera, een majestueuze heuvel in het Langhe-gebied van Piëmonte, nabij het dorp Novello, één van de elf gemeenten waar de prestigieuze Barolo wijn wordt geproduceerd. In een prachtig gerestaureerd 18e-eeuws landhuis midden in het hart van de regio, omringd door 11 hectare aan wijngaarden, wordt hier al vier generaties lang wijn van uitzonderlijke kwaliteit gemaakt.

De rijke geschiedenis van Elvio Cogno is doordrenkt van traditie, doorgegeven van vader Elvio aan zijn dochter Nadia en haar man Valter Fissore, die samen innovatieve technieken hebben geïntroduceerd. Hun dochter Elena draagt nu bij door de stijlvolle en moderne uitstraling van het domein te beheren. Het wijnhuis verbouwt uitsluitend autochtone druivensoorten zoals Nebbiolo, Barbera, Dolcetto en de bijzondere Nascetta.

Heropleving van de Nascetta Druif
De Nascetta is een unieke witte druivensoort die in de 19e eeuw bijzonder populair was van Alba tot Mondovì. Toch werd deze druif na verloop van tijd verdrongen door de succesvolle Nebbiolo en dreigde bijna te verdwijnen. De trossen van de Nascetta zijn klein en de opbrengst is laag, wat er mede voor zorgde dat deze druif werd gedegradeerd tot eenvoudige boerenwijn.

Gelukkig zorgde Elvio Cogno Winery in de jaren negentig voor de heropleving van de Nascetta. Zij waren de eersten die deze druif rondom Novello weer aanplantten en als een monovariëteitswijn introduceerden. Dit heeft hen veel succes gebracht en heeft ervoor gezorgd dat de Nascetta vandaag de dag in meerdere wijngaarden in Langhe te vinden is. Inmiddels zijn er zo’n twintig wijnmakers die deze unieke wijn produceren, en sommigen voorspellen zelfs dat Nascetta de toekomstige koning van de witte wijnen zal worden, net zoals Barolo bekend staat als de “wijn der koningen”.

Proefnotitie

Verfijnde, elegante witte wijn met een lichte strogele kleur en schitterende gouden reflecties. Het aroma is uitzonderlijk en onthult verfijnde tonen van earl grey thee, kamperfoelie, jasmijn en een subtiele hint van witte peper. In de mond biedt deze wijn een volle, olieachtige textuur met verleidelijk steenfruit en een complexe, gelaagde structuur die een blijvende indruk achterlaat.

Dankzij de aangename frisheid en de uitgebalanceerde structuur is deze Nascetta wijn perfect geschikt als begeleider van diverse gerechten. Combineer deze wijn met verse groentegerechten, sappig wit vlees, verfijnde rauwe vis, verse oesters, of romige kazen voor een culinaire beleving die de elegantie van deze unieke wijn nog verder versterkt.

Technical Sheet Nascetta Cogno