Bijkomende informatie
| Producent | Deltetto 1953 |
|---|---|
| Druivenras | Chardonnay, Pinot Nero |
| Ligging | De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in Roddino, een van de hoogstgelegen en koelste dorpen van de Alta Langa. Deze ligging zorgt voor maximale frisheid, langzame rijping en elegante zuren – perfect voor mousserende wijn van topniveau. |
| Bodem | Overwegend kalkrijke mergel en klei – ideaal voor frisheid, verfijning en structuur in mousserende wijnen. |
| Vinificatie en Opvoeding | Na een eerste fermentatie in inox op 18 °C volgt de tweede gisting in de fles volgens het Metodo Classico bij 14 °C. De wijn blijft vervolgens minimaal 30 maanden rijpen op zijn fijne lies in de fles, voor hij wordt gedégorgeerd. Deze lange rijping geeft de wijn zijn structuur, complexiteit en verfijnde mousse. |
| Wijnstijl | Licht strogeel in kleur. Fijne, aanhoudende mousse. In de neus tonen van vers brood, gist, citrus en subtiele mineraliteit. In de mond droog, levendig, perfect in balans en uiterst precies. |
| Schenken | 8 – 10°C |
| Foodpairing | Ideaal als aperitief, maar ook gastronomisch inzetbaar bij oesters, langoustines, sashimi, of verfijnde voorgerechten zoals tartaar van zeebaars. Ook heerlijk bij risotto met zeevruchten of een verfijnde kaasschotel met zachte kazen, geitenkaas of een milde blauwschimmel. |
