Bijkomende informatie
| Producent | Molinetto |
|---|---|
| Druivenras | 100% Cortese |
| Ligging | De wijngaarden liggen in Tassarolo binnen de Gavi DOCG, op ongeveer 250 meter hoogte met zuidwestelijke expositie. De combinatie van hoogte, ventilatie en invloed van de Ligurische zee zorgt voor frisheid en aromatische finesse. |
| Bodem | Kalkrijke kleibodem met delen rode aarde. Die bodems geven de wijn spanning, minerale fraîcheur en een elegante structuur. |
| Vinificatie & opvoeding | De druiven worden manueel geoogst en zacht geperst met volledige trossen. De fermentatie en opvoeding gebeuren volledig in inox om het frisse fruit, de spanning en de pure expressie van Cortese maximaal te bewaren. |
| Wijnstijl | Licht strogeel van kleur met groene reflecties. In de neus frisse citrus, witte bloemen, peer en een subtiele amandeltoets. De smaak is droog, levendig en elegant, met een frisse afdronk die uitnodigt tot nog een glas. |
| Serveertip | 8-10 °C, liefst in een middelgroot witwijnglas. |
| Foodpairing | Perfect bij oesters, vongole, gegrilde langoustines of een klassieke fritto misto. Ook heerlijk bij salade met grijze garnalen, vitello tonnato of een frisse risotto met groene asperges. Op een zomers terras doet deze Gavi het ook bijzonder goed bij burrata met citroenolie en basilicum. |
