Bijkomende informatie
| Producent | Deltetto 1953 |
|---|---|
| Druivenras | 100% Barbera |
| Ligging | Rocca delle Marasche is een historische wijngaard in Castellinaldo (Roero), met een uitstekende expositie en goed drainerende bodems – perfect voor Barbera met diepgang. |
| Bodem | Zandige mergel met kalk – geeft warmte, rijpheid en verfijnde structuur aan de wijn. |
| Vinificatie en Opvoeding | De druiven blijven na rijping nog zo’n 8 dagen aan de plant voor extra concentratie. Daarna volgt een fermentatie op 28 °C met 10 dagen schilinweking. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in Franse barriques, gevolgd door enkele maanden flesrijping. |
| Wijnstijl | Dieprood met paarse reflecties. In de neus confituur van rood fruit, rijpe maraske-kersen en zachte vanille. In de mond krachtig, warm en geconcentreerd, maar met een elegante, zijdeachtige structuur. Een wijn met bewaarpotentieel én emotie. |
| Schenken | 16 – 18°C |
| Foodpairing | Deze Barbera voelt zich thuis bij rijke vleesgerechten met diepe smaken. Denk aan varkenswangetjes, gestoofd everzwijn, haas, reebok of hert. Ook heerlijk bij een herfstige risotto met paddenstoelen of gewoon als pure genietwijn op een koude avond. Een wijn die uitnodigt tot traag tafelen en lange gesprekken. |
