Gavi wordt altijd gemaakt van 100% Cortese. Deze druif wordt geroemd om zijn spannende, knisperende zuren en aroma’s van limoen, groen fruit en strakke mineraliteit. Door dit krachtige karakter en de levendige zuurtegraad kan de Cortese opmerkelijk lang ouderen. De Gavi rijpt 6 maanden op zijn gistcellen (sur lie), wat de wijn nét nog even wat extra kracht en karakter geeft.

De wijnen uit deze regio worden ook wel eens omschreven als de Chablis van Italië. Door de kalkhoudende ondergrond krijgen de witte wijnen, gemaakt van de Cortese-druif, diezelfde helderheid en krijtstrakke mineraliteit mee als in Chablis, Frankrijk.

Kwaliteit, persoonlijkheid en geweldige wijnen. Dit is de missie van de Azienda Agricola Il Rocchin, opgericht door de familie Zerbo. Het landgoed strekt zich uit over 100 hectare waarvan 44 wijngaarden . De Cortese-wijnstok domineert waaruit de gewaardeerde Gavi wordt verkregen , een wijn die zijn naam ontleent aan de stad met dezelfde naam en die in deze gebieden zijn beste eigenschappen tot uitdrukking brengt, ook dankzij gemengde kalkhoudende kleigronden met dunne zandlagen.

Visit our winery