Bijkomende informatie
| Producent | Molinetto |
|---|---|
| Druivenras | 100% Cortese |
| Ligging | De wijngaarden liggen rond Francavilla Bisio op ongeveer 250 meter hoogte, met zuidwestelijke expositie en sterke invloed van de frisse luchtstromen vanuit de Ligurische kust. |
| Bodem | Kalkrijke kleigronden met minerale spanning en goede waterhuishouding, ideaal voor Cortese. |
| Vinificatie & opvoeding | Na het ontstelen fermenteren de druiven samen met de schillen. Dit schilcontact geeft de wijn zijn goudgele kleur, lichte tanninestructuur en complexe aromatische profiel. De aanpak blijft bewust elegant en precies, zonder overdreven oxidatieve stijl. |
| Wijnstijl | Diep goudgeel met aroma’s van rijp steenfruit, sinaaszeste, gedroogde kruiden en thee. In de mond rijk en gelaagd, met fijne bitters, zachte tannines en een lange gastronomische afdronk. Een orange wine met finesse eerder dan krachtpatserij. |
| Serveertip | 10-12 °C in een ruim witwijnglas. |
| Foodpairing | Heerlijk bij Libanese mezze, tajine met kip en abrikoos, geroosterde aubergine of gegrilde octopus. Ook verrassend sterk bij kalfszwezeriken, fazant, gerijpte kazen en Aziatische gerechten met umami en lichte kruidigheid. Zelfs bij sushi met zalm of tonijn werkt deze wijn bijzonder goed. |
| Bewaarpotentieel | 6 tot 10 jaar. |
